Что такое колд брю?

Развитие культуры потребления кофе неразрывно связано с развитием осознанности потребления всех, кто задумывается о том, что он пьет или ест. Простота, чистота, ясность во вкусе — то, о чем говорят все при упоминании кофе и культуры его потребления в современном мире. Как и в любой культуре — подход к созданию и изучению кофе постоянно меняется, дополняя уже известные и подтвержденные знания экспериментами, которые развивают представление об этом напитке. В кофейную культуру постоянно приходят новые технологии для культивирования кофейного зерна, его обжарки и заваривания, благодаря которым раскрываются новые грани, казалось бы, давно известного и понятного напитка. Холодное заваривание и технологии, которые позволяют заваривать кофе в холодной воде — то, что очень сильно повлияло, как минимум на наше собственное представление о кофе. В этой статье мы хотим рассказать о нашем опыте экспериментов и применения технологий, заваривая кофе в холодной воде.