¿Cuál es la diferencia entre helado y kulfi?

Reducir la Leche: En una cacerola grande, lleva la leche a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego y deja que la leche hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad. Asegúrate de raspar los lados de la cacerola para incorporar la nata que se forma. Añadir Ingredientes: Una vez que la leche se haya reducido, añade el azúcar y la leche en polvo. Remueve bien para disolver completamente. Añade las semillas de cardamomo, el azafrán, y la mitad de las almendras y pistachos picados. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo constantemente. Enfriar y Preparar: Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Añade el agua de rosas o la esencia de vainilla, y mezcla bien.

El helado de Kulfi se elabora hirviendo leche hasta que espese, luego se le añade azúcar y una variedad de aromas. Somos grandes admiradores de los aromatizantes de vainilla, cardamomo y pistacho, ¡y nuestros clientes también. Los ingredientes tradicionales incluyen cardamomo, azafrán y, a veces, frutas o nueces frescas. A diferencia de la mayoría de los helados occidentales, los huevos no se suelen utilizar para hacer kulfi. El kulfi se elabora tradicionalmente utilizando un cono de metal llamado «molde de kulfi», que luego se coloca en una mezcla de sal y hielo para congelarlo. Si bien la mayoría de los helados usan huevo como estabilizador, el kulfi se basa únicamente en el contenido de grasa de la leche hervida, lo que lo convierte en una opción popular para los vegetarianos. Kulfi se diferencia del helado en varios aspectos clave: Textura: Kulfi es más densa porque no está batida. Ingredientes: Kulfi normalmente no incluye huevos. Sabor: Los sabores suelen ser más intensos debido a la reducción de leche. Proceso de congelación: El kulfi se congela en moldes, generalmente de forma cónica, en lugar de en una máquina para hacer helados. Nuestra receta de helado Kulfi. Después de muchas sesiones agradables para preparar helado kulfi, hemos refinado nuestra receta para complacer incluso a los gustos más exigentes. ¿Por qué no intentar recrearlo en casa? Nuestra receta es la siguiente: Ingredientes 4 tazas de leche entera 1 taza de leche condensada 1/2 taza de azúcar 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo Una pizca de hebras de azafrán (opcional) Instrucciones 1 . Hervir las 4 tazas de leche en una cacerola de fondo grueso, revolviendo ocasionalmente. 2 . Agrega la leche condensada y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese. 3 . Agrega el azúcar y el cardamomo en polvo. Revolva bien. 4 . Opcionalmente, agregue una pizca de azafrán para darle más sabor. 5 . Vierte la mezcla en moldes o tazas. 6 . Congele durante al menos 4 a 6 horas o hasta que cuaje por completo. ¡Disfrutar!