¿Cuántos días aguanta el jugo de naranja?

El zumo de naranja recién exprimido es una de las bebidas más populares y saludables en España y en muchas partes del mundo para desayunar. Sin embargo, exprimir naranjas frescas cada mañana puede resultar una tarea tediosa, por lo que muchos optan por preparar una mayor cantidad de una sola vez y almacenarla en la nevera para los días siguientes. Ante esta práctica, surge la pregunta de cuánto tiempo se puede conservar el zumo de naranja natural en la nevera sin que pierda sus propiedades y sabor. Contrario a la creencia popular de que hay que consumirlo de inmediato para aprovechar sus vitaminas, lo cierto es que este zumo mantiene su contenido de vitamina C intacto hasta 12 horas después de su preparación, siempre y cuando se almacene adecuadamente en el frigorífico. Pasado este tiempo, si bien el zumo sigue siendo apto para el consumo sin representar riesgos para la salud, comienza a perder sus propiedades nutritivas. Además, se recomienda no guardar el zumo de naranja por más de un día en la nevera, ya que a partir de ese momento puede iniciar un proceso de fermentación que altera su sabor, volviéndolo cada vez más amargo. Exprimir las naranjas con las manos limpias y los utensilios desinfectados. Almacenar el zumo en un recipiente hermético de vidrio o acero inoxidable, evitando el uso de envases de plástico que pueden transmitir olores y sabores indeseados. Colocar el zumo en la parte más fría de la nevera, idealmente en el fondo, donde la temperatura es más estable. Consumir el zumo dentro de las primeras 12 horas para disfrutar de su máximo sabor y valor nutritivo. Siguiendo estos sencillos consejos, podrás disfrutar de un delicioso y saludable zumo de naranja natural sin perder su sabor y propiedades. Recuerda que, aunque es tentador preparar grandes cantidades para ahorrar tiempo, lo ideal es ajustar la producción al consumo diario para garantizar la mejor calidad en cada vaso de este refrescante elixir cítrico.

La FDA dice que dejar los alimentos perecederos fuera del refrigerador durante dos horas o más permite que las bacterias se multipliquen, lo que puede poner a las personas en riesgo de contraer enfermedades desagradables transmitidas por los alimentos como la salmonella y E.coli. En su sitio web, Tropicana dice «no recomendamos el consumo de jugos que no hayan sido refrigerados por más de tres horas», pero no explica por qué. Sin embargo, aunque lo más inteligente es ser cauteloso, no se va a acabar el mundo si te tomas un trago por error. Debido a que es súper ácido, el zumo de naranja que se compra en la tienda es uno de esos pocos artículos que no te hará daño si lo dejas afuera, dice Keith R. Schneider. Y como el jugo de naranja que compras en la tienda también está pasteurizado para eliminar cualquier bacteria dañina como la Salmonella o la E. Coli que pudiera haberse infiltrado durante el proceso de producción, las posibilidades de que te haga daño son casi nulas, dice Schneider. Dicho esto, si dejas el jugo de naranja afuera se echará a perder después de más de unas pocas horas y probablemente te sepa mal. Mientras está a temperatura ambiente, se inicia la fermentación, produciendo organismos de ácido láctico que emiten un sabor a podrido y destruyen la vida útil del zumo. Los patógenos de, digamos, las manos que agarraron la fruta o la máquina que las exprimió pueden contaminar el jugo y propagarse rápidamente. Si compraste el jugo de naranja en la tienda, toma un sorbo pequeño para ver cuánto se ha deteriorado. Si no es ofensivo, vuelve a ponerlo en el refrigerador. Si se te olvidó guardar una botella de jugo natural ,no vale la pena arriesgarse, tíralo y llora por tu dinero perdido.