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¿Qué es un parfait en español?
Andrea Corona
2025-09-30 23:13:54
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Postre helado con una proporción importante de crema que le da su untuosidad y su consistencia.
No se funde demasiado deprisa y puede cortarse en rebanadas.
El parfait se sirve tal cual o se emplea como base para preparar un biscuit glacé, un suflé helado o un vacherin.
Candela Terrazas
2025-09-30 21:35:40
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Parfait es una palabra francesa que significa literalmente "perfecto" y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894.
El postre es similar a la bomba helada y a menudo se elabora en el mismo molde.
En la gastronomía norteamericana se entiende como una combinación de frutas y helado que se suele servir en vasos alargados y generalmente dispuesta en capas claramente visibles.
El típico parfait está hecho de una base de pâte à bombe y crema batida a 3/4.
Puede saborizarse con licores, café, chocolate, praliné, etc.
La utilización de gelatina es opcional, y generalmente se evita.
Si decide usarse la proporción es del 1%.
La versión norteamericana tiene crema batida, helado, puede llevar gelatina, granola, nueces, fruta fresca o enlatada y licor.
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David Mena
2025-09-30 20:51:44
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