Helados en la Rusia zarista

El heladero cordobés prohibió la venta de ese sabor a modo de protesta por la guerra Ucrania - Rusia. Sin embargo, nada tiene que ver con el país que ocupa gran parte de la ex Unión Soviética, así como tampoco el imperial, la ensalada y la torta. Americana con nueces confitadas es lo que lleva el sabor de helado de crema rusa, muy popular en la década del '80. Quizás su origen tiene que ver con el Schelkunchik, una crema industrializada soviética que se vendía cubierto con nueces picadas. La ensalada rusa original no es de Rusia sino de Bélgica. Lucien Olivier, chef belga, la presentó en el restaurante Hermitage en la Moscú de 1864. El imperial ruso fue una creación de Cayetano Brenna, dueño de la Confitería del Molino. Un pastelero húngaro de apellido ruso le puso nombre a su tarta, cuya esencia es una crema pastelera con licor de naranja y frutas confitadas.