¿El café helado tiene helado?

El café helado responde a una forma de preparar el café y enfriarlo respetando su sabor e intensidad. Así, puedes disfrutarlo en frío sin aguarlo. Claves para preparar un buen café helado en casa Elige un buen café. Son perfectos los cafés de tueste medio, con notas dulces o afrutadas. Los cafés de origen como el café de Colombia Supremo son ideales por su suavidad y equilibrio natural. Evita los cafés ácidos o tostados en exceso, porque esos defectos se notan más en frío. Apuesta por métodos de extracción adecuados. Puedes usar V60 o Cold Brew en frío con un método de preparación como la cafetera Chemex. También café de prensa francesa o cafetera clásica de goteo. Evita el exceso de agua. El gran enemigo del café helado es el exceso de agua. Si tienes poco tiempo, congela el café en cubitos para enfriar sin diluir.

Se dice que el café helado tiene sus raíces en Francia, alrededor del siglo XIX. Según la historia, el ejército francés durante las campañas militares en Argelia sufrió escasez de agua caliente, lo cual los llevó a mezclar café con agua fría para poder obtener su dosis de cafeína. Esta versión primitiva y accidental del café helado se convirtió en algo tan innovador como refrescante en un entorno desértico. A esta preparación la llamaron “mazagran,” en honor al fuerte donde los soldados estaban apostados. El mazagran ganó popularidad rápidamente, y al poco tiempo, cafeterías de París comenzaron a experimentar con su propia versión de esta bebida fría, agregando azúcar, hielo y hasta limón para realzar su sabor. Así comenzó a crecer el gusto por el café frío. Durante el siglo XX, la tendencia de tomar café frío comenzó a extenderse más allá de Europa. En Estados Unidos, durante las olas de calor de los años 20 y 30, se popularizó como una alternativa refrescante al café caliente. Las cafeterías comenzaron a ofrecerlo con cubos de hielo y, eventualmente, con cremas y jarabes dulces, creándose una gran variedad de preparaciones. Hoy en día, el café helado ha evolucionado mucho más allá del simple café frío.

¿Cuál prefiere, un vaso helado o una taza humeante? Imagina que alcanzas ese vaso helado y tus manos se encuentran con esa fría condensación que cubre su superficie, ¡qué fresco y refrescante es! En estos días, el café helado se puede encontrar en casi todas partes a cualquier hora del día. Sin embargo, hace solo unos años, el café caliente era la bebida omnipresente. Entonces, ¿cómo se origina el café helado y por qué se vuelve tan popular? La primera taza de café helado El origen del café helado es misterioso. Una historia lo remonta a la Viena del siglo XVII, donde los ciudadanos experimentaron con nuevos métodos de elaboración después de que un ejército turco que partía dejara un excedente masivo de granos de café. Sin embargo, hay otra teoría que es más confiable y generalmente aceptada: el café helado se originó alrededor de 1840 en Argelia. Durante la Batalla de Mazagran, las tropas coloniales francesas comenzaron a complementar su café con agua fría una vez que se quedaron sin raciones de leche. Se dijo que esta bebida de café fría, a menudo hecha con jarabe de café concentrado, fue fundamental para ayudar a los soldados a combatir el calor argelino. A su regreso a París, los veteranos de Mazagran&sugirieron a los dueños de los cafés que sirvieran este nuevo tipo de café a los clientes. Aconsejaron que este café se debe servir en un vaso alto. A partir de ese momento, este café se llamó oficialmente Mazagran. Ahora, la bebida todavía se sirve en cafeterías. La popularidad del café helado El café helado fue popularizado por una campaña de marketing del Comité Conjunto de Publicidad del Comercio de Café de los Estados Unidos en 1920. Mucho más tarde, fue comercializado por cadenas de tiendas como Burger King, Dunkin' Donuts y Starbucks. En 1995, cuando Starbucks presentó su marca registrada Frappuccinos (frappé + cappuccino), el café helado recibió su difusión mundial; también es por eso que el café helado que conocemos hoy suele consistir en espresso, café filtrado o jarabe de café mezclado con cubitos de hielo y Leche. Ahora, aunque solo el 10 por ciento del consumo de café helado tiene lugar en Estados Unidos, la popularidad del café helado está aumentando. Los millennials, que crecieron con refrescos fríos, están engullendo esas cosas. Además de sus propios beneficios para la salud, el aumento del café helado también se debe a la mentalidad de rebaño, como se puede ver en todo TikTok, donde el café helado es un accesorio común para estudiantes, gente de moda, adultos que trabajan, etc. Café helado para la salud Además de ser hidratante y rejuvenecedor, el café helado también puede ser increíblemente bueno para ti si bebes el tipo adecuado. El café helado es mejor para la salud gástrica y dental. El café helado, especialmente el café preparado en frío, es menos ácido que su homólogo caliente, ya que los ácidos del café se extraen mejor a altas temperaturas. De hecho, es&hasta un 67% menos ácido que el café caliente, que es mejor para el estómago y los dientes. Mientras tanto, dado que se extraen menos ácidos que en un proceso típico de elaboración de cerveza caliente, no tiene el mismo sabor amargo que puede ser desagradable para algunos. El café helado mejora la memoria y la concentración. El café helado existe para aquellos de nosotros que amamos una bebida de la mañana (o de la tarde) para refrescarse. Los estudios han encontrado que el café no solo mejora nuestra agudeza mental y capacidad de concentración, sino que también puede mejorar nuestra memoria a corto y largo plazo. Esto se debe a que la cafeína en el café helado o la infusión fría en realidad ingresa al torrente sanguíneo, llega al cerebro y aumenta la actividad cerebral más rápido, lo que hace que libere hormonas que activan el sistema nervioso, mejoran el estado de ánimo y la concentración. El café helado protege su corazón, cerebro, salud reproductiva e inmunológica. El café es particularmente rico en varios antioxidantes poderosos, incluidos ácidos hidrocinámicos y polifenoles, que pueden ayudar a su cuerpo a combatir la inflamación y neutralizar los radicales libres para reducir el daño celular, evitando así afecciones y enfermedades crónicas. Sin embargo, estudios recientes muestran que la elaboración en frío extrae menos antioxidantes en general, y cuanto más oscuro es el tueste, más disminuye la actividad antioxidante. El café helado ayuda a proteger contra el deterioro cognitivo. El café contiene henylindanes, compuestos no humanos y Harman que ayudan a mantener el cerebro sano y a prevenir enfermedades cerebrales relacionadas con la vejez. Por lo tanto, se cree ampliamente que de tres a cinco tazas de café al día, particularmente en la mediana edad, pueden contribuir a un riesgo 65% menor de demencia y Alzheimer' s. También puede prevenir la acumulación de placas en su cerebro que conducen a enfermedades o al reducir el riesgo de diabetes tipo 2, un factor de riesgo de demencia.

Probablemente el café sea una de las bebidas más famosas y consumidas del mundo. Para algunas personas incluso no es posible comenzar el día sin un café. Sin embargo, con los días calurosos que se vienen, tomar un café bien caliente y humeante quizás no sea la mejor de las opciones. Seguramente esta es una de las razones por la cual durante los últimos años se ha acrecentado considerablemente el consumo de café con hielo. Es que es una opción ideal si sois amantes del café pero para esos días más calurosos preferís una bebida más refrescante. Además, con un buen café y buenos ingredientes, podéis hacer nuevas versiones a vuestro gusto. Esta receta es fácil de preparar, ideal tanto para las mañanas, como postre o en una merienda. Conseguid tu café preferido, separad el hielo del refrigerador y ¡a disfrutar!