¿Qué es el helado de chocolate y miso?

Para preparar un buen helado es necesario tener ingredientes de mucha calidad como huevos frescos, nata con alto contenido en grasa, fruta natural o crema de frutos secos pura. Descubres que el proceso se pone más laborioso cuando te hablan de términos como el overrun -el aire que se forma durante el batido y que hace que el helado sea cremoso e incluso aireado- o el % de materia grasa, algunas de las variables que tienen en cuenta los maestros heladeros. A este desafío se le suma que una heladera no es el electrodoméstico más común de una casa media. Pero estamos aquí para poner las cosas fáciles: esta receta es muy sencilla y no requiere de heladera. Haciendo un poco de trampa: la base de crema clásica en los helados artesanos se simplifica utilizando nata recién montada y leche condensada. El aceite de oliva virgen extra le da sedosidad y cremosidad a la mezcla, que combina a la perfección con el caramelo salado. Aunque estamos acostumbrados a verlo en elaboraciones saladas, el miso es un ingrediente genial para platos dulces como esta tarta de queso sin gluten. El miso aporta la sal necesaria para cualquier postre -los postres también pueden estar sosos si no se les añade este sabor- y un toque umami que complementa muy bien con ingredientes como el chocolate, el caramelo o la mantequilla. En este helado destaca por encima del lácteo y lo convierte en algo a lo que es imposible resistirse.

Helado Best Chocolate Blend & BitesPara los amantes del chocolate en todas sus formas, este helado ofrece una intensa experiencia con salsa de chocolate y crujientes trozos de galleta doble choc con chips. Helado Carrot Crumble MagicInspirado en el frosting de un pastel de zanahoria, este helado cuenta con crumble de galleta y una salsa de naranja vibrante que lo hacen irresistible. Helado Cookie Chip Crunch SymphonyHelado de galleta de mantequilla, mezclado con chips de chocolate ecuatoriano 63% y trozos de galleta, logrando una textura perfecta en cada bocado. Helado Golden Ichigo MatchaHelado cremoso elaborado con chocolate Caramel Gold, trozos de galleta de matcha y un swirl de salsa de frutilla. Un helado que sorprende con un equilibrio entre lo dulce y lo salado, combinando maní, trozos de galleta de miso, y una suave salsa de caramelo. Helado Red Velvet Oreo HeavenUn cremoso helado de red velvet mezclado con trozos de galleta Oreo, creando una combinación celestial que derretirá a cualquier fanático. Helado Xtra Creamy White Choc & PistachioUn helado cremoso de chocolate blanco, complementado con una sedosa salsa de pistacho que encanta a cada cucharada.

Pon todos los ingredientes en la licuadora y haz una mezcla lisa. No mezcles demasiado tiempo, para que no se forme demasiada espuma. Vierte la mezcla en moldes para helados y ponla en el congelador durante al menos 5 horas. ¿Quieres que estén un poco crocantes. Ponles en ese caso 2 cucharadas de semillas de sésamo