Invención del helado suave en Italia

El comienzo… La historia de esta delicia artesanal helada se remonta a la antigua Roma y Egipto, época en la que diferentes culturas comenzaron a buscar técnicas para conservar los alimentos por más tiempo. De acuerdo a historiadores, los romanos recolectaban hielo y nieve de las montañas para después colocarlas en vasijas cubiertas con paja y enterrarlas, manteniendo la temperatura perfecta para después servirlos en grandes banquetes. Después llegó el renacimiento, el máximo esplendor para las ciudades italianas y el aumento de interés por parte de las familias nobles en el mundo gastronómico. Se dice que alrededor del año 1565 se remonta la creación del Gelato gracias a Bernado Boutalenti, un habilidoso florentino que bajo órdenes del Duque Cosimo I de’ Medici, organizó un banquete para invitados españoles en la Fortaleza Medici en la Toscana. Para el postre, Boutalenti (arquitecto de profesión), implementó sus innovadoras técnicas de refrigeración, preparando una mezcla con un poco de limón, azúcar, miel, vino, huevo y leche; estos últimos dos ingredientes se convirtieron en la base fundamental de un gelato. A pesar de esto, la popularidad del gelato realmente llegó al mundo casi 400 años después, entre 1920 y 1930, cuando se creó el primer carrito de helados en la ciudad de Varese, representado la gastronomía italiana. La dieta mediterránea también influye en los helados con el gran abanico de sabores de frutas que podemos encontrar. Lo que hace al gelato italiano tan especial es el respeto por la tradición y la máxima calidad de todos sus ingredientes.

En comparación con el helado centenario, el yogur helado es un invento más reciente que fue creado por primera vez en la década de 1970 en el área de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos por HP Hood. Al principio, esta golosina se llamó “frogurt”. Su apreciación fue lenta en los años 70, pero pronto se recuperó en las últimas partes de la década y ganó popularidad con el paso de la década. En 1978, una heladería en Boston, Brigham’s, envasó por primera vez un producto de yogur helado llamado “Humphreez Yogart”, y pronto Dannon Yogurt Company produjo delicias congeladas. En 1981, TCBY abrió la primera tienda de yogur helado y en 1984 más de 100 tiendas vendían yogur helado en todo el país. En la década de 1990, el yogur helado representaba el 10% del mercado de postres helados. Hoy en día, el yogur helado sigue gozando de su lugar como delicia de verano para todas las edades. Desde SuperSoft Italia hemos desarrollado deliciosas recetas tradicionales para la elaboración de Frozen Yogurt / Yogurt Helado en Maquina de Helado Suave de la marca TechGelato, equipos profesionales que cuentan con toda la tecnología para ofrecer a sus clientes un producto perfectamente elaborado en cremosidad, sabor y temperatura.

La fascinante historia de este delicioso helado se remonta a varios milenios, cruzando edades desde la antigüedad hasta las innovaciones modernas. Vamos a sumergirnos en la cautivadora evolución del helado soft, Desde sus orígenes antiguos hasta su popularidad actual, incluidas las contribuciones esenciales de figuras emblemáticas como Francesco Procopio dei Coltelli y Bernardo Buontalenti. En Persia, el Sharbat Nieve mixta, miel y jugo de fruta fresca para crear bebidas congeladas. Bajo Nerón, los romanos reunieron la nieve de las montañas para mezclarlo con miel y frutas secas. Alejandro Magno Great consumió regularmente bebidas congeladas después de las batallas. En 1686, el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abrió el Café Procope en París. Sirvió helados inspirados en las tradiciones italianas, que rápidamente atraen a la élite intelectual y artística europea. Gracias a él, el helado soft Gana sus cartas de nobleza en el antiguo continente. Los comienzos de la refrigeración Hasta el siglo XIX, el hielo seguía siendo un lujo reservado para una minoría. Pero la invención de las máquinas de refrigeración usa: el hielo ahora se puede producir en todas las estaciones, a gran escala y a un costo menor. En la década de 1950, la llegada de máquinas de hielo suave marcó un punto de inflexión. Al inyectar aire en la mezcla, se obtiene una textura más ligera y de fusión. El helado espiral italiano, servido como corneta, se convierte en un símbolo popular, rápido para servir y económico. Hoy, el helado soft Vive un verdadero renacimiento. Los artesanos apostan por la naturalidad, la originalidad de los perfumes y el respeto por el producto: menos azúcar, sin aditivos, opciones veganas o libres de lactosa. Un mercado en expansión Gelato es parte de la tendencia de "mejor comer" y refrigerios cualitativos. Conclusión Desde la antigüedad hasta la actualidad, el helado soft encarna un viaje sabroso a través de épocas y civilizaciones. Una espiral de frescura, dulzura e historia con cada bocado.

El origen exacto del helado es incierto y hay diferentes teorías sobre su invención. Se cree que los primeros indicios del helado se remontan a civilizaciones antiguas, como los chinos, persas y romanos, que ya experimentaban con la mezcla de hielo y sabores dulces. Sin embargo, se atribuye a la antigua China el desarrollo de los primeros métodos para hacer helado. Según los registros históricos, en el año 200 a.c. , los chinos utilizaban una mezcla de arroz y leche que se enfriaba en recipientes con hielo, creando así una especie de postre helado. En la Edad Media, el helado se volvió popular en Europa gracias a las rutas comerciales que traían especias y sabores exóticos del Medio Oriente. El verdadero auge del helado se produjo en Italia durante el Renacimiento.