¿El helado de pistacho es bueno para la salud?

El pistacho es originario de Asia Occidental y Asia Central, siendo Irán uno de los principales productores de pistachos del mundo. Se cree que este fruto seco, se empezó a cultivar hace más de 7.000 años en la región de Persia, hoy en día Irán. No se sabe bien cómo se afianzó y continuó su cultivo por el mundo, pero sí que hay pruebas que afirman que ya en la época de Alejandro Magno, los griegos ya conocían de su existencia y lo consumían siendo un símbolo de poder y riqueza. El pistacho nace de un árbol comúnmente conocido como árbol pistachero, que pertenece a la misma familia que el árbol del anacardo y necesita de climas cálidos y secos para su adecuado desarrollo. La necesidad de sol y un suelo drenado, hacen que en la actualidad el cultivo y del pistacho se haya extendido fundamentalmente por el sur de Europa, el norte de África y Zonas como Austria o Nuevo México, destacando como principales productores a Estados Unidos, Turquía y Siria después de Irán. Los pistachos, tienen un alto contenido de proteínas, aminoácidos, grasas y fibra dietética, además de aportar también diferentes minerales como fósforo, potasio, zinc… y una gran cantidad de vitaminas. Estas vitaminas y minerales no solo favorecen al buen funcionamiento del organismo sino que también mejoran la apariencia de las uñas, piel y pelo, cuidándonos por dentro y por fuera. Gracias a su alto contenido en proteína y fibra, aportan al cuerpo sensación de saciedad, por lo que es una buena opción para darte el gusto de tomarlo aunque estés tratando de bajar de peso. Los frutos secos son una gran fuente natural de omega-3, antioxidantes fibra y potasio, por este motivo, diferentes estudios han relacionado el consumo moderado y regular de pistachos y otros frutos secos, con unos vasos sanguíneos sanos, reduciendo el colesterol y mejorando la salud cardiovascular y del cerebro. Las fibras y probióticos que contiene, fortalecen el tracto digestivo, lo que ayuda a regular y mantener una buena salud de tu intestino, ayudando a combatir problemas que bastante incómodos como el estreñimiento. El helado de pistacho es una opción popular y deliciosa para aquellos que disfrutan el sabor de este fruto seco repleto de proteínas, vitaminas y grasas saludables, lo que lo convierte en un ingrediente popular e ideal para muchos postres, incluido el helado.

Los pistachos tienen numerosos beneficios, las últimas investigaciones científicas sugieren que comer pistachos cada día puede contribuir a estar sanas, mantenernos activas y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la nutrición. Los pistachos son una de las pocas fuentes de proteínas vegetales completas. Junto con la soja, los garbanzos y la quinoa, entre otros, los pistachos forman parte del reducido número de alimentos de origen vegetal con proteínas completas, es decir que tienen todos los aminoácidos esenciales. Además, su riqueza en minerales como el hierro, magnesio y potasio, así como ácidos grasos esenciales, vitaminas (E, B1,B2 y B3 entre otras) y fibra, hacen de este fruto seco un alimento muy interesante para todas las dietas y, en particular, para quienes no consumen proteínas de origen animal. Sus proteínas son de la misma calidad que las del huevo. Por cada 100 gramos de alimento comestible, el pistacho contiene 17,6 gramos de proteínas. Además, según algunos estudios, añadir pistachos a la dieta puede contribuir a la pérdida de peso tanto tanto en una dieta normal como en una para adelgazar, y contribuye a consumir menos dulces. Sin olvidar que son ricos en vitamina B6, que interviene en la síntesis de serotonina, una hormona que, además de ponernos de buen humor, nos quita el hambre. Los pistachos son el fruto seco menos calórico y el que aporta un menor contenido en grasa por lo que no fomentan el sobrepeso o la obesidad; y si se toman con cáscara, se tiende a comer menos y sacian más. Una ración diaria de 49 pistachos aporta solo 165 calorías. También son ricos en tiamina, manganeso, fósforo y cobre, y son una buena fuente de riboflavina y hierro, que contribuyen a la liberación normal de energía del cuerpo, a la función psicológica normal y a la reducción del cansancio y la fatiga.

Los pistachos son un tipo de fruto seco rico en fibra y compuestos antioxidantes, así como en ácidos grasos insaturados y con un sabor único. De cara al Día Mundial del Pistacho, que se celebra anualmente el 26 de febrero, descubre por qué los pistachos son tan adecuados para quienes buscan una buena salud. Según la NLM, la palabra pistacho procede del griego pistákion, que significa "nuez verde". En la antigüedad, refiere el artículo de la fuente estadounidense, el fruto se utilizaba incluso como medicamento y afrodisíaco. Hoy en día, sin embargo, se conoce más sobre los beneficios para la salud de estos frutos. Entre ellos, los siguientes, según la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos: Como los pistachos son ricos en fibra, proteínas y ácidos grasos insaturados, y tienen una estructura física crujiente, pueden inducir saciedad, lo que llevaría a reducir la ingesta de otros alimentos, asegura la entidad estadounidense sobre estudios realizados al respecto. Según un artículo de National Geographic España, uno de los principales beneficios que se atribuyen a este fruto seco es su capacidad para regular el nivel de glucosa (azúcar) en sangre después de comer. Un estudio sobre este tema fue publicado en la revista científica Nature por el Centro de Nutrición Clínica de Toronto (Canadá). La investigación demostró que los pistachos tienen cierto efecto en la regulación de los niveles de glucosa. Cuando el alimento se consumía después de comidas con un alto contenido en hidratos de carbono, se observaba un claro efecto sobre la respuesta glucémica, regulando de forma más estricta el paso del azúcar al organismo, informa el artículo español sobre el tema.

Los helados de pistacho pirran a medio mundo y pocos saben los altísimos beneficios con los que cuentan, entre ellos, su aporte proteico. Un estudio realizado por el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Illinois ha descubierto que la proteína del pistacho contiene los 9 aminoácidos esenciales. Para que te hagas una idea: son los mismos y en cantidad similar que las proteínas de un huevo. Es decir, estamos ante un fruto seco que no sólo está aportando proteínas de origen vegetal sino que además, a igualdad de peso, aportan más cantidad de proteína. Aniko Hobel“Por cada 100 gramos de alimento comestible, el pistacho contiene 17,6 gramos de proteínas mientras que el huevo de gallina, 12,5 gramos”, dice la Doctora Nieves Palacios. La ración que se ingiere de cada alimento, es diferente: “una ración de pistachos supone unos 30 gramos y aporta unos 5,3 gramos de proteínas vegetales de buena calidad. Por su parte, un huevo mediano, de unos 65 gramos de peso, proporciona alrededor de 8 gramos de proteína animal y de buena calidad”. BeneficiosA todo esto, hay que sumar que los pistachos son una fuente estupenda de vitaminas A, B, C y E, es bajo en grasas saturadas y colesterol y tiene un alto contenido en fibra, perfecto para ralentizar la absorción de glucosa por el intestino y mejorar el tránsito intestinal. Además, ayuda a reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos en sangre.

El pistacho, además de ser deli, es un fruto que tiene múltiples beneficios para el cuerpo, conócelos y disfrútalo día a día. El pistacho es un fruto rico en minerales, con una alta concentración de hierro y potasio. Además, contiene antioxidantes naturales como Vitamina A, C y E. El pistacho es un fruto de gran aporte para tu cuerpo por tener grasas saludables como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, las cuales ayudan a disminuir el colesterol LDL, es decir el colesterol malo, una característica común en los frutos secos. Puedes utilizarlo tanto crudo, en el caso de querer darle textura a alguna salsa para pasta; agregarle un rico toque a una ensalada o hasta para una tarta. En el caso de utilizarlo cocinado, puedes pensar en preparar un pollo con champiñones y pistacho. No todo lo dulce tiene que ser malo. Hay recetas que utilizan endulzantes naturales y que necesitan un contraste salado. En este caso el pistacho es una opción perfecta. Asimismo, en nuestro día a día podemos agregar pistachos a la porión de fruta que comamos.