¿Qué es un café Affogato?

Un affogato es un postre italiano a base de café. Por lo general consiste en una cucharada de helado de vainilla coronada o "ahogada" con un chorro de espresso caliente. Existen algunas variantes donde se agrega un chorrito de amaretto, bicerin, o algún otro licor. A veces se utiliza helado de sabores tales como coco, fresa y miel. Si bien en Italia la receta del affogato es más o menos estándar, y consiste en una cucharada de helado de vainilla sobre la que se vuelca un chorro de café expreso, existen variaciones en los restaurantes ubicados en el resto de Europa y en Estados Unidos. El chef Jamie Oliver sugiere utilizar cucharadas de helado de vainilla con crocante de almendras tostadas, amaretti o biscotti, empapado en café tostado. Oliver también sugiere utilizar las sobras de los postres de Navidad tales como mousse de chocolate o tarta debajo de la cucharada de helado.

Preparamos el café siguiendo los hábitos de cada cual. Nosotros usamos cafetera italiana de rosca y nos decantamos por el café molido natural, pero este mundo es muy extenso así que lo importante es que lo hagas a tu gusto. Una vez esté listo el café solo queda montar el affogato. Para ello colocamos dos bolas de helado de vainilla en una taza. Nuestra cuchara de helado es pequeña, pero si tu tienes una grande con una sola será suficiente. Regamos con el café, cantidad al gusto, y servimos inmediatamente. Hay quienes añaden un chorrito de licor y algún que otro topping, pero la versión básica es deliciosa. Un affogato que cumple su función de café y postre al mismo tiempo no necesita de nada más que buena compañía. Pero si, aún así, queréis alguna recomendación os diremos que un chorrito de licor y un biscotti clásico de almendras como acompañamiento le sientan de maravilla.

Affogato, or more fully affogato al caffè, is an Italian dessert comprising a scoop of gelato, either fiordilatte or vanilla, topped with espresso. Some variations add a shot of amaretto, bicerin, Kahlúa, or other liqueur. Cafés usually serve the affogato in a tall glass with a narrow bottom, allowing the gelato to melt and combine with the espresso at the bottom of the glass. Occasionally, coconut, berries, honeycomb, and multiple flavors of gelato are added. Biscotti can also be served alongside. In Italy the affogato is often categorized as a dessert, while outside of Italy restaurants and cafés categorize it as a beverage. Affogatos are often enjoyed as a post-meal coffee-dessert combo eaten with a spoon or drunk with a straw. While the recipe of the affogato is more or less standard in Italy, consisting of a scoop of fiordilatte or vanilla gelato topped with a shot of espresso, variations exist in European and North American restaurants. Various desserts of gelato in other liquids are documented, including whisky, hot chocolate, kirsch, vin santo, and port wine. The origins of the affogato are unknown. English-language dictionaries document the use of affogato in 1988.

El café affogato es un postre tradicional italiano que combina dos de los ingredientes más populares del mundo: helado y café. «Affogato» significa ahogado en italiano, así que esta elaboración recibe este nombre porque consiste en una bola de helado, generalmente de vainilla, «ahogada» en un espresso perfecto caliente. Lo que la hace tan atractivo al café affogato es la mezcla de temperaturas y sabores, el contraste del café caliente y cremoso con la suavidad del helado. Además, lo mismo se puede ofrecer como postre que como bebida de especialidad. Sea como sea, ¡hace las delicias de quienes lo prueban! Los ingredientes esenciales de un affogato Para preparar un café affogato clásico, solo se necesitan dos ingredientes esenciales: Helado de vainilla: la base cremosa y dulce que se equilibra perfectamente con el sabor fuerte del café. Espresso: un shot de espresso caliente que se vierte sobre el helado, creando una combinación perfecta y muy equilibrada. Preparar un café affogato es sencillo y rápido: la clave está en la calidad de los ingredientes y en seguir unos pasos precisos para lograr la combinación perfecta. Utiliza granos de café frescos y de buena calidad. Prepara un espresso fuerte, cremoso y aromático. La cantidad ideal es aproximadamente 30-50 ml por porción. Coloca una bola generosa de helado de vainilla en una taza, bol o vaso pequeño. Asegúrate de que el helado esté bien frío para que se derrita lentamente cuando se le añada el café. Vierte lentamente el espresso caliente sobre la bola de helado. Este es el momento en que el helado se «ahoga» en el café, creando una mezcla deliciosa y visualmente atractiva. Aunque el café affogato clásico es una delicia por sí solo, existen múltiples formas de personalizarlo para sorprender aún más a tus clientes. Aquí te presentamos algunas ideas y variaciones que puedes incorporar para darle un toque especial y diferenciarte de la competencia. Licores: añade un chorrito de licor como amaretto, Baileys o licor de café. Esto le dará un toque extra de sabor y sofisticación. Coberturas: experimenta con diferentes toppings para darle más textura y sabor. Prueba con virutas de chocolate, cacao en polvo, nueces picadas, caramelo o crema batida. Helados artesanales: o sabores más exóticos como avellana, pistacho o tiramisú para ofrecer una versión gourmet de este clásico postre. Presentación: la presentación es clave en hostelería. Utiliza tazas o vasos transparentes para que los clientes puedan ver el bonito contraste entre el helado y el espresso. El café affogato es una opción excelente para cualquier menú de postres o carta de cafés de especialidad, ofreciendo una combinación sencilla, pero exquisita, que seguramente impresionará a tus clientes. Con estos simples pasos y variaciones, puedes crear una experiencia memorable y deliciosa en tu establecimiento.