¿Qué sabor combina bien con la mostaza?

La mostaza es uno de mis condimentos preferidos. Va genial con carnes de todo tipo, pero también realza el sabor de alimentos con menos sabor como pescados y verduras. Sin embargo, ese sabor tan punzante que tiene, puede no ser del gusto de todos. A vosotros va dedicada la receta de hoy, pues esta salsa de mostaza básica es más suave, lo que la hace ideal para quienes prefieren los sabores menos intensos. Dicho esto, personalidad no le falta, os lo aseguro, ni tampoco versatilidad. Combina bien con todo. Es muy fácil de preparar y no se necesita más que un puñadete de ingredientes y poco más de media hora para tenerla lista. Aguanta en buen estado en la nevera durante una semana, así que puedes hacer una buena cantidad y tirar de ella a lo largo de la semana. También se puede congelar. Resulta ideal como elemento potenciador de cualquiera de nuestros platos, que se verán mejorados notablemente con ella como acompañamiento. La verdad sea dicha, aquí lo que interesa es saber qué acompaña bien esta salsa y no al revés. Pues la respuesta no puede ser más sencilla, pues la salsa de mostaza va con todo: carnes, pescados, huevos, verduras, etc.

La mostarda es un producto gastronómico muy querido, especialmente en el noroeste de Italia y en Toscana. En realidad, existen numerosas recetas que utilizan diferentes ingredientes y que varían según la zona de producción. La mostarda hace su primera aparición en el norte de Italia en el siglo XVII, especialmente en algunas ciudades como Vicenza, Mantova y Cremona. No es casualidad que estas sean precisamente las ciudades que pueden presumir de la producción de mostarda más longeva y querida de Italia. Las tipologías de mostarda son en realidad muchísimas pero las principales son esencialmente tres: la mostarda de Cremona, de Vicenza y de Mantova. La mostarda, contrariamente a lo que se pueda pensar, no es adecuada para ser consumida solo con quesos.