¿Qué es el affogato en mostaza?

Hamburguesas con M mayúscula

El affogato es una receta de café que crea la fusión perfecta de dos ingredientes sencillos: el helado y el café. El término "affogato" proviene del italiano y significa "ahogado". Esta denominación describe a la perfección la esencia del postre: una bola de helado "ahogada" en un chorro de espresso caliente. Aunque su origen exacto es incierto, el affogato tiene profundas raíces en la tradición italiana del café, donde se valora tanto la calidad del espresso como la innovación en su uso. En Italia, el affogato es más que un postre; es una celebración de los ingredientes frescos y de alta calidad. Esta creación simple pero elegante ha evolucionado con el tiempo, incorporando diversas variaciones que reflejan la creatividad culinaria y las preferencias locales. Los ingredientes básicos del café affogato italiano son helado o gelato y espresso. Un espresso fuerte y bien preparado es fundamental para un affogato auténtico. La intensidad del café debe equilibrar la dulzura y cremosidad del helado. Adicionalmente, hay gente que opta por agregar licores como amaretto, avellanas tostadas, o ralladura de chocolate para un toque extra de sabor y sofisticación.