¿Cómo se llama el ramen frío?

Hiyashi Chuka significa literalmente “chino frío”, aunque en realidad es un plato japonés. Es una receta de fideos fríos con aliño ligero y toppings frescos: una forma de comer ramen cuando hace calor y no apetece una sopa caliente. Es muy típico del verano en Japón y aparece en muchos restaurantes solo durante esa temporada. A diferencia del ramen caliente, este plato no lleva caldo hirviendo ni toppings grasos. Aquí todo va frío o a temperatura ambiente: fideos bien frescos, una salsa ligera y toppings muy finos como tortilla, pepino, jamón, tomate... Aunque cada casa lo hace a su manera. Puedes añadir otros toppings para variar según el día o lo que tengas en casa como surimi en tiras, sobras de pollo asado, tofu firme, brotes de soja, setas salteadas o maíz. Este plato se disfruta muy frío y se adapta fácilmente. Es perfecto para los días de calor, y también queda muy bien si lo acompañas con algo ligero al lado. Por ejemplo, puedes añadir una ensalada de wakame, un poco de edamame, una sopa miso suave servida templada o fría, o incluso un pequeño bol de arroz blanco con furikake. Si quieres algo más completo, una pieza de tamagoyaki o un poco de tofu frío con salsa de soja y cebolleta también combinan muy bien con el estilo fresco del Hiyashi Chuka.