¿Cómo se llama el ramen frío?

Los fideos fríos en la cocina japonesa se sirven en variedad de platos, como el Hiyashi Chuka, que consiste en fideos ramen fríos cubiertos con ingredientes como pepino, lechuga, jamón dulce y salsa tare. Otra opción es el Hiyashi Ramen, que es una versión fría del plato estrella de la prefectura de Yamagata. Los fideos somen son fideos de trigo muy delgados que se llaman Hiyashi somen cuando se comen fríos, y se sirven con salsa tsuyu para untar. El Zaru Soba es la versión fría de los fideos soba, que se elaboran con trigo sarraceno y se sirven en una esterilla de bambú con salsa tsuyu, daikon rallado y wasabi. El Zaru Udon es la versión fría de los fideos udon, que se sirven en una esterilla de bambú con salsa tsuyu, daikon rallado y wasabi. Todos estos platos son frescos, ligeros y perfectos para tomar durante los meses de verano. El Hiyashi Chuka se sazona con una salsa tare que se elabora con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, vinagre de arroz y agua. Los hiyashi somen se han de servir muy fríos, y se acompañan siempre de salsa tsuyu para untar los fideos. La salsa tsuyu se sirve también fría y se elabora con caldo dashi, salsa de soja y mirin. El Zaru Udon es una excelente opción para aquellos que buscan un plato refrescante y ligero durante el verano. Los fideos fríos en la cocina japonesa ofrecen una variedad de opciones para satisfacer los gustos y preferencias de todos.

Hiyashi Chuka significa literalmente “chino frío”, aunque en realidad es un plato japonés. Es una receta de fideos fríos con aliño ligero y toppings frescos: una forma de comer ramen cuando hace calor y no apetece una sopa caliente. Es muy típico del verano en Japón y aparece en muchos restaurantes solo durante esa temporada. A diferencia del ramen caliente, este plato no lleva caldo hirviendo ni toppings grasos. Aquí todo va frío o a temperatura ambiente: fideos bien frescos, una salsa ligera y toppings muy finos como tortilla, pepino, jamón, tomate... Aunque cada casa lo hace a su manera. Puedes añadir otros toppings para variar según el día o lo que tengas en casa como surimi en tiras, sobras de pollo asado, tofu firme, brotes de soja, setas salteadas o maíz. Este plato se disfruta muy frío y se adapta fácilmente. Es perfecto para los días de calor, y también queda muy bien si lo acompañas con algo ligero al lado. Por ejemplo, puedes añadir una ensalada de wakame, un poco de edamame, una sopa miso suave servida templada o fría, o incluso un pequeño bol de arroz blanco con furikake. Si quieres algo más completo, una pieza de tamagoyaki o un poco de tofu frío con salsa de soja y cebolleta también combinan muy bien con el estilo fresco del Hiyashi Chuka.