¿Qué es el gochujang?
El gochujang es una salsa picante empleada en la condimentación de los platos de la cocina coreana. Leer más
¿Qué lleva la salsa gochujang?
Hugo Porras
2025-10-26 13:18:07
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La salsa o marinado con gochujang se elabora mezclando la pasta gochujang, la salsa de soja, la miel, el ajo, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre en un bol pequeño.
Pruébelo y rectifique la sazón a su gusto.
Puede añadir más miel para darle dulzor, más salsa de soja para darle sal o más pasta de gochujang para darle más picante.
Utiliza esta mezcla para marinar, como dipping o como salsa.
Puedes conservarla en la nevera varios días.
Manuela Esteve
2025-10-14 07:06:36
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1 Picamos los dientes de ajo, si es con un prensador de ajos o con un mortero es perfecto.
2 Mezclamos todos los ingredientes menos el agua, puedes usar batidora si quieres que se quede más fina y no se noten los trocitos de ajo.
3 Al final del todo, añadimos si vemos necesario la cucharadita de agua para darle una consistencia más ligera.
4 Es ideal para acompañar el Bibimbap, búscalo en mi recetario de Cookpad.
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2025-10-07 00:43:46
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La salsa gochujang nos servirá de base para innumerables platos.
El Gochujang es un ingrediente esencial en la gastronomía de Corea, utilizado en todo, desde sopas y guisos hasta marinados para carnes y vegetales.
Pruébala aderezando una sopa de pescado, una sopa de shiitakes, o un pollo salteado con verduras.
Con su mezcla de dulce, picante y umami, este condimento transforma cualquier receta.
Y lo mejor de todo: hacerlo en casa es mucho más fácil de lo que imaginas, especialmente con la potencia y versatilidad de tu Vitamix.
En esta receta, no solo te guiaremos paso a paso en la preparación del Gochujang casero, sino que te enseñaremos cómo aprovechar al máximo las funciones de tu batidora Vitamix para conseguir una textura suave y perfecta y dominar así las salsas más sedosas.
Con su mezcla de dulce, picante y umami, este condimento transforma cualquier receta.
Y lo mejor de todo: hacerlo en casa es mucho más fácil de lo que imaginas, especialmente con la potencia y versatilidad de tu Vitamix.
En esta receta, no solo te guiaremos paso a paso en la preparación del Gochujang casero, sino que te enseñaremos cómo aprovechar al máximo las funciones de tu batidora Vitamix para conseguir una textura suave y perfecta y dominar así las salsas más sedosas.
¡Prepárate para añadir un toque de sabor coreano a tu cocina!
Enrique Serra
2025-09-28 20:32:08
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La pasta gochujang se elaboraba añadiendo polvo de chiles picantes y arroz glutinoso a una pasta elaborada previamente con soja, y que se le dejaba madurar al sol.
Se trata de una pasta en forma de salsa que se deja fermentar muchos años en recipientes de barro sellados.
La pasta contiene una base de arroz glutinoso, granos pulverizados de soja y chile en polvo.
Menos frecuente es la adición de jujube, cebada y calabaza.
Se emplea como condimento habitualmente en los jjigae coreanos.
A veces se marina carne y se emplea como condimento de platos como el naengmyeon y el bibimbap.
En ocasiones se emplea como base de otros condimentos como el chogochujang y el ssamjang.
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Ángel Méndez
2025-09-28 20:10:52
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La salsa para bibimbap puede conservarse en buen estado al menos 1 semana siempre y cuando la conserves en un recipiente hermético y guardada en el frigorífico.
El gochujang es una pasta de chile picante fermentado muy utilizado como condimento en la cocina coreana.
Se utiliza mucho en la elaboración de salsas que condimentan los platos coreanos más populares, como el Bibimbap, el tteokbokki o las alitas de pollo en salsa de gochujang.
En paladar cuenta con notas picantes, dulces y saladas.
Erik Alarcón
2025-09-28 17:14:33
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La historia del gochujang se remonta a varios siglos atrás. Aunque no hay una fecha exacta de su origen, se cree que la pasta de chile empezó a formar parte de la dieta coreana alrededor del siglo XVI. Antes de la introducción del chile en Corea, la cocina coreana ya utilizaba otros ingredientes fermentados, como el doenjang y el ganjang. Con la llegada de los chiles, traídos por comerciantes portugueses desde América a través de China, los coreanos comenzaron a experimentar y eventualmente crearon el gochujang. El primer registro de la llegada del pimiento rojo a Corea se remonta al libro Jibong Yuseo, escrito por Lee Su-gwang en 1614. En este texto, se menciona que los chiles fueron introducidos desde Japón, aunque estudios recientes han revelado información incluso más temprana. Investigadores como el Dr. Dae-Young Kwon y Kyung-Ran Jeong han encontrado referencias al "chojang" en documentos del siglo XV. El desarrollo y popularización del gochujang en Corea se documentó durante la dinastía Joseon.
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