¿Cuántos tipos de helado hay?

Según la composición del producto, cada helado o preparación alimenticia recibe un nombre. Esta clasificación se establece en el Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, distribución y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar. Clasificación de los helados. Podrán fabricarse los siguientes tipos de helados, con las características que a continuación se describen: helado crema, helado de leche, helado de leche desnatada, helado, helado de agua, sorbete, postre de helado. a. Helado crema. Esta denominación está reservada para un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 8 % de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 2,5 % de proteínas exclusivamente de origen lácteo. b. Helado de leche. Esta denominación está reservada para un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 2,5 % de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6 % de extracto seco magro lácteo. c. Helado de leche desnatada. Esta denominación está reservada para un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como máximo un 0,30 % de materia grasa exclusivamente de origen lácteo y como mínimo un 6 % de extracto seco magro lácteo. d. Helado. Esta denominación está reservada a un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 5 % de materia grasa alimenticia y en el que las proteínas serán exclusivamente de origen lácteo. e. Helado de agua. Esta denominación está reservada a un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 12 % de extracto seco total. f. Sorbete. Esta denominación está reservada a un producto que, conforme a la definición general, contiene en masa como mínimo un 15 % de frutas y como mínimo un 20 % de extracto seco total.

Los helados son uno de los postres más populares en todo el mundo, especialmente durante los meses de verano. Existen numerosos tipos de helados que varían en sabor, textura y presentación. Helado de crema: es el más común y se elabora con leche, nata, azúcar y sabores naturales o artificiales. Tiene una textura suave y cremosa. Para conservarlo correctamente, es importante mantenerlo a temperaturas muy bajas; lo ideal es a -18°C. Esto evita que se forme hielo en el helado y mantiene su sabor y textura originales. Mantener los helados en el congelador a una temperatura constante de -18°C o más baja para evitar la formación de cristales de hielo y mantener su calidad. Evitar los cambios frecuentes de temperatura en el congelador, ya que esto puede afectar a la textura y al sabor del helado. Almacenar el helado casero siempre en recipientes herméticos para evitar la absorción de olores y sabores no deseados. No congelar el helado de nuevo después de haberlo descongelado parcialmente.